猪肉，几乎每天都会食用的菜品，烧烤中也不例外，烤猪肉串也非常受欢迎。挑选猪肉最好选梅头肉，因为，梅头肉比较软，烤好的肉串，肉汁饱满，烤肉鲜嫩爽口。除了选择新鲜的猪肉，其腌制方法也非常重要！下面给大家介绍两个腌制方法，有图有真相：

猪肉串腌制方法一：

1、猪梅肉洗干净。

2、切大块放盆子里。

3、加适量特级生抽。　

4、加适量盐。

5、加适量白糖。

6、加入适量蚝油。

7、葱姜片加进去。

8、撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时。

猪肉串腌制方法二：

1.猪肉切成1.5cm见方的肉丁。

2.放入碗中加五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油。

3.拌匀腌制20分钟。