烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，逐渐在消费比重中占有一席之地，随着人们生活水平不断提升，烘焙消费的市场容量逐年增长，现已成为食品行业重要的组成部分。据相关行业资料统计：目前我国面包产量为160万吨/年，预计2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到500亿人民币，人均面包年消费量达到3KG。由此可见，烘焙行业发展前景广阔。

烘焙行业在中国发展日盛，人们生活节奏越来越快，轻食代成为一种必然的社会发展趋势，不论是学生、白领、宝妈还是商务精英，对面包都有着不同程度的刚性需求，人们越来越倾向于营养、精致的饮食文化，健康烘焙也和现代人追求时尚、品味的饮食理念不谋而合。因此，很多烘焙店为了让消费者直观的看到新鲜出炉的面包，便将烤炉暴露在消费者的视野当中，每一次面团入炉、面包出炉，都能让消费者直接感受到并享受整个面包膨胀的过程，在整个面包烤制的环节中，烤炉是烘焙设备中最主要的一部分。

从2005年开始，众多的国际烘焙品牌纷纷将目光瞄准中国市场，凭借优良的设备和先进的烘焙技术研发中心，在市场上获得了消费者的青睐，让中国烘焙市场竞争更加激烈、更加国际化。因此，在这种发展良好的市场环境中，一个优秀的烘焙企业想要发展壮大，必然离不开高质的烘焙设备和专业的烘焙技术，烘焙烤炉便是其中必不可少的烘焙设备。选择合适优质的烘焙烤炉，才能有效发挥企业烘焙产品的竞争力，吸引客源，以致企业稳定长远发展。BRESSO布雷索烘焙烤炉是韩国历史悠久的品牌，始于1991年，专门致力于烘焙设备行业的先发者，2017年来到中国，成为中国首家一体化烘焙服务商，为客户提供优质的烘焙烤炉设备及精细的烘焙技术培训，在业内受到众多烘焙企业的信任和推崇。

为探寻BRESSO布雷索烘焙设备成功的秘诀，记者来到BRESSO布雷索上海总部进行了实地考察。据公司负责人介绍，BRESSO布雷索烘焙烤炉于1991年在韩国开始发展，至今已有悠久的文化历史和丰富的实践经验，其董事长韩相荣会长是面包师出身，于1974年到韩国制果学校学习。1982年4月，为了学到更加精湛的技术，在20多名师兄弟凑钱的帮助下，韩相荣会长到日本留学。学成归来后，韩相荣会长便大力在韩国推广最新的烘焙技术，成为韩国最有名气的烘焙师。

1991年韩相荣会长成立韩荣公司，站在烘焙师的角度去生产烤炉，因其对烘焙执着的喜爱和严谨的工作态度，能够从根本上抓住烘焙食品烤制的关键所在，其所研发生产的烘焙烤炉一经投入市场，便因其高质的烘焙享受和效果受到广大烘焙师的喜爱，韩国许多著名的烘焙名店都在使用BRESSO布雷索烘焙烤炉，如金英模，拿破仑，巴黎贝甜等，现今，BRESSO布雷索烘焙烤炉占据了韩国烘焙烤炉60%的市场份额，并且还在逐渐增长。

“自从与BRESSO布雷索合作以来，他们的烤炉性能非常稳定，而且烤面包不用掉盘，我还去参加了他们的匠人研习班，真的和国内的烘焙培训班不一样，不是简单的教你制作几个产品，而是很用心的进行指导。他们的烘焙师还给了我们很多专业的意见，教给我们如何制作基础面团，如何制作天然酵母，如何调制出具有特色的原材料，而不是那些能够在市场上购买的成品原料，虽然很多我还没有完全掌握，但整个过程让我受益匪浅。”当问起合作商家的烘焙主厨对BRESSO布雷索烘焙设备的评价，上海某烘焙品牌技术总监这样说道。

BRESSO布雷索烘焙烤炉用心考究烘焙师的感受，严格把控设计加工环节，保证烘焙火候和质量，为大众呈现高质营养的烘焙食物，整个烤炉采用简洁大气的欧式风格，外观精致，分层设计合理精巧，受热均匀，节能高效，节省空间，在享受这些烤炉优点的同时，BRESSO布雷索烘焙烤炉还提供匠人级的烘焙技术培训。2017年韩焙科技进入中国市场，为中国的烘焙行业注入新的生命力，而且价格更具有吸引力，从此中国高端烘焙烤炉不再只有日本和瑞士的公司。

采访最后，BRESSO布雷索负责人告诉记者，现在在中国市场上就可以购买BRESSO布雷索烘焙设备，不仅能够享受高端的烘焙体验和纯正的烘焙食品，更能享受BRESSO布雷索烘焙设备所提供的增值化的售后服务，成为战略合作伙伴后，韩焙公司会邀请世界著名的烘焙大师到自己的门店进行专业化的指导，一举多得。相信在BRESSO布雷索烘焙设备这样优质企业的大力推动下，中国的烘焙产业未来的发展必将前景广阔。